北京商报讯（记者 何倩）作为中国国际服务贸易交易会的重磅常态化活动，
，，2025北京餐饮产业高质量发展会议5月29日在北京国际饭店圆满举办
。。。本届会议以“寻路餐饮消费力”为主题，，，齐聚政府部门、、、餐饮领军企业
、、、、行业专家及技能大师
，，，，共商首都餐饮产业提质升级路径
。
。。。

会上，，，，宝岑集团CEO、、、、弘毅投资董事总经理王小龙表示，
，，，国内经济进入结构性转型，，企业转型强有力的动力就是消费。
。。。可能在这个期间，，，，对餐饮企业经营者来讲会有一些阵痛。。
。过去因消费升级红利成长起来的企业经历转型期
，，可能门店收入会遭遇波动。。。单店模型、、商业模式等应该做出适当的调整。。。。

王小龙认为
，
，现在消费者偏好发生变化。。原来企业大部分做线下自然流的生意，
，，但现在所有的消费者几乎是活在手机里
。。。企业还靠一个自然流量点位想把这个生意做好，，，显然已经不符合这个时代的特征。。。

王小龙以萨利亚、、、吉野家等品牌举例，，
，
，表示这类品牌以较高的“质价比”顺应了客户需求，，，得以快速崛起。
。。因此，，，如果不打价格战，
，，企业需要从内部着手，，进行更精细化的管理，，
，
，追求规模效益
。。“这样的话，，，你在市场的环境当中会处在相对更有利的位置上。
。。”王小龙说道，，所以没有低价策略，，，只有企业通过经营管理能力，，能够实现低成本的策略，，，，或者获得低成本需要的能力。。

王小龙进一步指出，，，，真正打造一个品质好、、性价比高、、效率还优的产品，，
，离不开数字化运营能力。。。此外，，大多数品牌应该追求多品类、、、、新品种，
，，
，更多的还要学会向多时段、、全渠道的经营转变
。。

据了解，，该会议作为2025深蓝媒体智库年度论坛的主题论坛，
，，由北京市商务局指导
，，，北京烹饪协会与北京商报社联合主办。。。